Prodotti
Le Mostarde dell'Agriturismo Cà Rossa
Prodotta con grande passione ed in modo artigianale, la mostarda è un simbolo della nostra cucina mantovana.
Utilizzato in principio verso il 1300 come pietanza di lusso alla corte dei Gonzaga signori di Mantova divenne poi, nel 1600, un piatto popolare, preparato e consumato dalle famiglie contadine specialmente durante le feste natalizie, come da tradizione.
Si utilizza frutta o verdura di un solo tipo di nostra produzione, tagliata a mano a fettine sottili o in pezzi, condita e conservata nel suo liquido di governo al quale si aggiunge olio essenziale di senape per renderla piccante.
Mostarda di mele campanine
E’ la mostarda tradizionale mantovana. Si abbina con il Parmigiano Reggiano,formaggi stagionati, bolliti misti, spalla cotta, arrosti e carni alla griglia.
Mostarda di zucca appassita
Da una antica ricetta di famiglia questa mostarda è il nostro fiore all’occhiello. Si accosta perfettamente al Parmigiano Reggiano, asiago, fontina, toma gorgonzola, formaggi freschi e semi-stagionati. Un consiglio: provatela su gelato alla vaniglia o fior di latte.
Mostarda di cipolla rossa
Questo tipo di mostarda si differenzia dalle altre per il suo gusto delicato derivato dall’aggiunta di scorzette di arancia. Da consumarsi con: caprino, ricotta, robiola, formaggi semi-stagionati, bolliti, carni alla griglia, arrosti di maiale e selvaggina, pesci d’acqua dolce al forno.
Mostarda di fichi
Consigliamo di gustarla con formaggi erborinati,pecorino romano, formaggi saporiti, roquefort, gorgonzola,salumi misti,selvaggina allo spiedo.
Mostarda di pere cotogne
Ideale con Parmigiano Reggiano, pecorino, gorgonzola, crescenza, prosciutto crudo, culatello, coppa, bolliti misti, spalla cotta, arrosti e carni alla griglia, gelato alla vaniglia o fiordilatte.
Mostarda di agrumi
Questo tipo di mostarda racchiude tutto il sapore ed il profumo delle arance, mandarini, limoni e cedri di Sicilia. Ottima, oltre al Parmigiano Reggiano, con i formaggi di capra ed l’anguilla marinata.
Mostarda di anguria bianca
Frutto poco coltivato, di sapore particolare. Da gustare con formaggi stagionati come Parmigiano Reggiano, pecorino ed anche provola piccante. Da provare inoltre con fette di pancetta.
Mostarda di Mela Rosina (Rosy Glow)
Dal gusto aromatico, fruttato e polpa croccante. Ottima con formaggi semi-stagionati.
Confetture di frutta dell'Agriturismo Cà Rossa
Prodotta con frutta da noi coltivata, sbucciata e tagliata a mano.
Nei gusti: albicocca, ciliegia, fragola, prugna e mirtillo.
Salse dell'Agriturismo Cà Rossa
Salsa di amarena e fragola, ottenuta dalla sola frutta è ideale sul gelato, panna cotta, yogurt bianco e molto altro.
Ortaggi e frutta dell'Agriturismo Cà Rossa
La nostra è una azienda di circa 3 ettari.
Prodotti come: zucche, cipolle, mele, pere, ciliegie, albicocche vengono utilizzati in gran parte per la preparazione di mostarde, confetture e succhi di frutta.
Altri prodotti coltivati, fagioli, patate ed ortaggi vari, vengono venduti direttamente in azienda.
